Sò điệp sốt cay là món ăn rất hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng.
Đậm đà hương vị món cay / Những món ăn nên dùng trong mùa thu
Nguyên liệu:
Sò điệp 20 con hoặc 1 kg, tương ớt, tương cà, gừng bằm, bột chiên giòn, gia vị, thịt gà.
- Hấp sò điệp chín.
-Chiên lần một: Bột chiên giòn 150 g + 1 trứng gà + gừng bằm + ít đường + một muỗng hạt nêm + cho nước vào từ từ quậy bột tới khi thấy bột sệt + sò điệp nhúng qua bột cho vào chảo ngập dầu (lửa nhỏ) chiên giòn vớt ra để ráo.
-Làm nước sốt cay: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ vào đó một muỗng dầu ăn + một muỗng gừng + một muỗng ớt, xào cho thơm xong rồi tắt bếp. Tiếp tục cho thêm 3 muỗng tương cà + 3 muỗng tương ớt + một muỗng hạt nêm + một muỗng đường. Bật bếp nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại. Khi ăn chiên lại sò điệp, cho ra đĩa ăn kèm xà lách + cà chua + nước sốt.